房县在第四届“中食杯”发酵产品创新大赛中斩获4项大奖

十堰广电讯（特约记者 杜达巍）10月11日，2025第四届“中食杯”发酵食品创新大赛在四川省自贡市揭晓。房县三家酒企的产品在大赛中斩获4项大奖。

湖北漳兰河农业科技发展有限公司的产品“漳兰河白酒”荣获大金奖、北京忠和房县生物食品有限公司的产品“忠和·半干型房县黄酒”荣获金奖、湖北如此酒业有限责任公司的产品“土城门帝王将相黄酒”荣获银奖和最佳创意奖。此次获奖不仅是对房县黄酒、白酒产品品质的认可，更彰显了房县酒产品在发酵食品创新领域的行业影响力。

湖北漳兰河农业科技发展有限公司此次获奖的“漳兰河白酒”，以纯高粱为原料，加入清香和酱香大曲发酵而成，酒体呈清酱香型，兼具清香的清雅和酱香的醇厚风味，口感醇厚、顺滑。该产品的脱颖而出，不仅是对其工艺创新与品质的认可，更是将湖北房县作为清酱香型的原创地的深刻体现。

作为房县黄酒龙头企业，北京忠和房县生物食品有限公司此次获奖的半干型黄酒，以糯米为原料发酵而成，总糖含量介于15至40克每升之间，兼具甜涩平衡的独特风味，口感圆润醇厚、酸甜适中，既保留了房县黄酒的传统底蕴，又契合现代消费需求。该产品的脱颖而出，不仅是对其工艺创新与品质的认可，更是房县黄酒这一“湖北省非物质文化遗产”技艺传承发展的生动体现。

湖北如此酒业有限责任公司获奖的“土城门帝王将相黄酒”为甜型黄酒，以糯米、小曲、水为原料，结合传统宫廷工艺与现代科技，经过45道工序280多天精心酿造而成，总糖含量介于100至150克每升之间，酒精度15度。产品采用国际通用750ML容量装，改进葡萄酒木塞为硅胶塞，螺旋型长瓶盖在工业创意上实现突破，圆筒礼盒色调协调造型独特美观，内置新颖酒脖、双海绵，每处细节都有创新体现。产品把非遗技艺传承与房县帝王将相文化有效结合，黄酒技艺和宫廷文化相得益彰，荣获最佳创意奖。

据悉，第四届“中食杯”发酵食品创新大赛由中国食品发酵研究院主办，大赛吸引了近200家企业或个人参与，共征集到400余款发酵产品。品评专家们依据国际通用的感官评价体系，从“色、香、味、体”四个核心维度对产品进行科学、严谨的评价，最终评选出大金奖、金奖、银奖以及包装创意奖。

近年来，房县黄酒在各类参展和比赛中已获得15个国家级、23个省级荣誉，其中2个青酌奖、1个酝味奖和8金2银1铜奖牌奖杯。

编辑：万林